在中国，通过电话预订火车票的服务主要由12306官方客服中心提供。根据最新的服务时间调整，通常情况下，电话订票服务的开放时间为每日的6:00至23:00。这一时间段内，乘客可以通过拨打铁路客服热线95105105来预订车票，也可以查询列车时刻表、票价信息以及处理其他相关事宜。

值得注意的是，由于各地区的具体运营安排可能存在差异，建议在需要时提前访问12306官方网站或使用其手机应用程序，确认最新的服务时间和流程。随着网络购票方式的普及，目前大部分旅客更倾向于通过互联网在线购买火车票，这种方式不仅方便快捷，还能实时查看余票情况，选择更为灵活。但对于不熟悉网络操作的乘客而言，电话订票仍是一个实用的选择。

此外，在旅游高峰期如春节、国庆等节假日，火车票往往非常紧张，此时通过电话预订可能会面临更高的难度，因为同一时间可能有大量用户同时尝试订票。因此，在这些时段，建议尽早规划行程，并采用多种购票渠道相结合的方式提高成功率。例如，除了电话订票外，还可以考虑通过自动售票机、火车站窗口、第三方旅行服务平台等多种方式进行购票。